Patates Cipsi

Cipsler, ince patates dilimlerinin veya mısır/patates hamurunun çok yüksek sıcaklıktaki yağda (genellikle palm veya ayçiçek yağı) kızartılmasıyla üretilir. Ürünün bağımlılık yapıcı tadını veren asıl bileşenler ise sonradan üzerine püskürtülen "çeşni" kaplamalarıdır.

Cips, "boş kalori" tanımının tam karşılığıdır. Lif ve vitamin içeriği neredeyse yoktur; buna karşılık trans yağ, doymuş yağ ve sodyum deposudur. İçindeki MSG ve aşırı tuz kombinasyonu, beyindeki ödül mekanizmasını uyararak "bir tane daha" yeme isteğini (binge-eating) tetikler. Ayrıca yüksek ısıda kızarma sırasında oluşan akrilamid, bu ürünü sağlığa en zararlı atıştırmalıklar listesinin başına taşır.

Ev Yapımı Fırın Cipsi: İnce dilimlenmiş patatesleri zeytinyağı ve baharatla fırınlayarak hazırlanan düşük ısılı seçenek. Hava Patlamış Mısır: Yağsız veya çok az yağlı, lif oranı yüksek bir atıştırmalık. Sebze Cipsleri: Fırınlanmış pancar, yer elması veya kabak dilimleri. Nohut Cipsi: Haşlanmış nohutları baharatla fırınlayarak elde edilen protein deposu kıtırlar.

Yağlı Parmaklar: Eğer cips parmaklarınızda çok fazla yağ ve turuncu/kırmızı bir boya bırakıyorsa, o ürün yoğun sentetik renklendirici ve kalitesiz yağ içeriyor demektir. Paket Hava Dolu Değil: O paketin içindeki boşluk "hava" değil, cipslerin oksitlenip bozulmasını (bayatlamasını) engelleyen Azot gazıdır. Kızarmış Kenarlar: Cips dilimlerinin kenarlarındaki koyu kahverengi/siyah yanıklar, akrilamid oranının en yüksek olduğu kısımlardır; tüketmemeye özen gösterin. Porsiyon Tuzağı: Asla büyük paketle koltuğa oturmayın. Yiyeceğiniz miktarı küçük bir kâseye ayırın; aksi halde MSG etkisiyle paketin sonunu nasıl getirdiğinizi anlamazsınız.